重生辣妈智斗极品婆家
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第50 章 推出新菜品,吸引更多顾客

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书名:
重生辣妈智斗极品婆家
作者:
小雪绒
本章字数:
4356
更新时间:
2025-06-15

厨房里蒸腾的热气还未散尽,油锅滋啦作响的声音在清晨格外清晰。沈氏站在灶台前,手里握着一柄长勺,正仔细地搅拌锅中浓稠的汤汁。她将一块切成薄片的芋头轻轻放进锅里,又撒了一撮香料,闭上眼嗅了嗅。

“祖母,这味道有点特别。”大孙子沈明远凑过来,皱眉道,“是不是加了什么我没见过的东西?”

“是山姜粉。”沈氏笑了笑,把勺子搁下,“你去尝一口。”

少年迟疑地用木勺舀了一点汤,小心翼翼地抿了一口,眼睛顿时亮了起来:“好香!比之前的汤底多了点辛香,但不冲鼻子,反而更开胃。”

“对了。”沈氏点头,“这正是我要的效果。”

自从饭铺服务质量提升之后,来吃饭的人越来越多,回头客也逐渐增多。但沈氏心里清楚,光靠服务是撑不起一家长久生意的,菜品才是根本。她早就在盘算着要推出几道新菜,让饭铺的招牌更稳固些。

“祖母,咱们这次的新菜真能吸引城里人吗?”二孙子在一旁插话,“听说城南那边开了家酒楼,专门做精致小炒,生意可火了。”

“火归火,但咱们的优势不在排场,而在实惠和口味。”沈氏一边说,一边从柜子里取出一本写满笔记的册子,“我这儿记着不少老方子,有些是我娘传下来的,有些是我小时候在外头吃过的。只要调好了,肯定能留住客人。”

“那咱们先试哪一道?”沈明远兴致勃勃地翻看册子。

“先从‘三鲜焖鹅’开始。”沈氏指着一页,“鹅肉滑嫩,配上笋干和豆腐泡,再用黄酒煨出香味,是一道下饭的好菜。”

接下来几天,厨房成了试验场。沈氏带着几个厨娘反复调试火候、调料比例,甚至为了找到最合适的鹅肉,亲自跑了几趟集市,挑选肥瘦适中的鹅只。

“祖母,这鹅皮太厚了,会不会影响口感?”阿翠一边切肉一边问。

“留一层皮,炖久了会出油,吃起来才香。”沈氏答得干脆,“不过得提前焯水,去掉腥味。”

“那豆腐泡呢?要不要炸得更酥一点?”

“不用。”沈氏摇头,“软一些的豆腐泡更能吸汤汁,吃起来更有层次感。”

就这样,几经调整后,第一道新菜终于定型。沈氏又陆续推出了两道新菜:一道是“香辣藕盒”,外酥里嫩,微辣带甜;另一道是“梅干菜扣肉”,咸香入味,肥而不腻。

为了让新菜得到客观评价,沈氏特意邀请了几位常来的熟客来试吃。

“哎哟,这藕盒真不错!”一位姓李的大叔咬了一口,连连点头,“外皮脆得刚刚好,里面藕丝还连着,有嚼劲。”

“我觉得还是扣肉更好吃。”另一位老太太夹起一片肉,颤巍巍地放进嘴里,“入口即化,香得很。”

“那你们觉得,这三道菜值多少钱?”沈氏笑着问。

“要是放在城里,至少二十文一份。”李大叔摸着下巴,“但在你这儿,十五文我都愿意天天来。”

听到这话,沈氏心里有了底。她立刻让人准备宣传单,在饭铺门口贴了告示,写着“三款新菜限时优惠,每份仅售十二文”。

消息一出,饭铺门前很快排起了长队。

“祖母,来了好多陌生面孔。”沈明远站在门口观察,“还有几个像是城里来的。”

“那就说明我们的新菜打出了名声。”沈氏站在柜台后,目光沉稳,“记住,越是热闹的时候,越不能乱了手脚。”

果然,随着客流增加,饭铺的服务压力也随之而来。有人点完菜等得太久,有人误以为价格标错了,还有人因为座位不够而发牢骚。

“别急,都坐好。”阿翠一边端菜一边安抚客人,“我们马上安排。”

“你们这菜怎么还没上?”一个穿着绸衫的男子皱眉催促。

“抱歉,马上就好。”沈氏亲自走过去,语气温和却不卑不亢,“您稍等片刻,保证让您吃得满意。”

那人见她亲自出面,反倒不好意思再催,点了点头。

沈氏回到厨房,看着忙碌的帮工们,轻声叮嘱:“今天忙,但不能乱。谁要是累了,就去歇一会儿,换人顶上。”

“祖母,我还能撑得住。”阿翠擦了擦汗,“就是……能不能再招两个洗碗的?”

“我己经让王秀才的侄子去村里问问有没有愿意干的。”沈氏答,“这两天就能定下来。”

几天下来,饭铺的口碑进一步提升。不仅本地人常来,连城里的一些食客也开始慕名而来。

“沈夫人,你们这三鲜焖鹅真是绝了。”一位常来买外卖的妇人夸道,“我家那口子吃了都说好,让我明天再来打包一份。”

“谢谢夸奖。”沈氏笑着递过打包好的饭菜,“记得加热一下再吃,味道更好。”

“一定一定。”妇人乐呵呵地走了。

沈氏望着她的背影,心中涌起一丝满足。但她知道,这只是个开始。

“祖母,我们要不要再推几道新菜?”沈明远兴奋地提议,“我看隔壁铺子最近也在学咱们,怕他们抢了生意。”

“学可以,但要学得好,不容易。”沈氏淡淡一笑,“咱们继续推新菜,但不是为了跟别人比,是为了自己走得更远。”

“那下一波做什么?”少年追问。

“我想试试‘酸辣鱼片’。”沈氏翻开册子,手指落在一页泛黄的纸页上,“这是我小时候最爱吃的,可惜后来没再做过。现在该让它重出江湖了。”

夜幕降临,饭铺的灯火映照着熙熙攘攘的人群。空气中弥漫着食物的香气,混杂着人们的谈笑声。

沈氏站在柜台后,望着这一切,嘴角微微扬起。

“今天的菜单,记得更新。”她低声吩咐身旁的伙计。

一声应答过后,厨房里又响起锅铲碰撞的声音。

油锅滋啦作响,饭香西溢。

新的一天,开始了。

门外,一只麻雀扑棱着翅膀飞过屋檐,落在灯笼上抖了抖羽毛。

沈氏抬头看了它一眼,忽然听见远处传来一阵喧哗。

“祖母,你看那边!”沈明远指着街角,“好像是……竞争对手的招牌被砸了?”

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